连锁快餐店解决方案

项目需求

根据对当前餐饮行业的掌握，总结出的需求主要在以下几方面的要求：

1.门店的管理需求

提升营业效率：要求涉及完善流程的同时，保证点菜、收银和出品的效率，提高门店的翻台率；规范管理：应对员工流动性大，人员个性强等问题，门店要严格规范流程、权责、绩效考核等制度；

降低成本：门店的盈利和成本息息相关，必须设法降低材料成本；

提高营业数据实时性：门店的营业情况，还有相关的交接班、日结数据要求快速、准确提供；

行业竞争越来越激烈，企业需一套完整会员营销方案，建立集团会员档案为企业提供指导性的营销数据，避免客户的流失。没有电脑的情况下，充其量只能手工帮会员打折、扣减会员的预存消费次数。不但缺乏准确性，使企业与客户造成直接损失和矛盾，更不能实现多店会员一卡通消费。

2.连锁会员管理需求

每个门店都有大量的会员信息，而且有部分是重复的，总部需要花费大量人员及时间进行统一管理；新业务、新产品的推广不能及时向目标会员宣传是连锁企业快速发展的最大障碍，需要进行大量的人力物力进行推广；

连锁快餐的储值消费，积分兑换礼品要保证数据统一、准确、同步，用人手根本不可能实现。

3.中央配送管理需求

原材料多而复杂，需要繁琐的统计工作，更重要的是要保持准确；缺少采购依据，采购少了影响营业额，采购多了造成浪费，需要准确了解各门店每天的营业明细，从而预测出用料情况；

供应商太多，同一样材料可能有几个供应商，不同门店供应商也不一样，通过对供货商的分析，保证原材料质量和价格，从而保证了整体出品和成本控制；

若快餐连锁企业建立中央仓库，则相应的采购、入库、审批、发货、物流和财务等流程都会产生繁多的工作环节，人力难以完成。

4.集团数据管理需求

各门店的营业数据通过人力整理，再发送到总部汇总，效率低下，导致总部管理层不能及时准确了解门店的运营情况；权责无法做到统一、价格无法集中管控、菜牌无法集中管理；

店面营业、人员绩效、库存存货、顾客消费信息、菜品销售状况数据无法实时汇总。

方案整体架构

根据以上思路，基于目前本公司最新、最成熟和完善的餐饮管理系统产品,我们能提供满足快餐连锁机构业务发展需求的餐饮管理软件。该方案的业务组织架构是按照（集团总部）——（加工配送中心、区域中心）——>（门店）的方式进行设计的，使该系统能适应连锁餐饮管理业务结构。该设计方案充分体现了业务架构的先进性、规范性、稳定性、完整性。最终达到提升连锁餐饮管理水准，提供高品质服务的效果。

针对连锁快餐系统需求，方案设计的整体架构如下：

针对连锁餐饮系统需求，方案设计的功能架构如下：

方案特色

1.实现实时数据管理，总部可以实时查看门店营业状况。

2.门店系统在线升级，只需总部将升级包导入系统，门店系统自动智能升级；

3.数据集中维护：操作权限、营运数据总部集中维护，让门店管理更简单，这样可以严格控制销售市场，使品牌效益最大化，也使市场统一管理。

4.提供集中采购、加工，物流配送一体化解决方案。

5.提供月度账期成本管理，紧贴财务管理要求。

6.连锁会员集中管理：

7.支持多种外接设备：

8.合理套菜管理：即操作员设置一个套菜，并指明套菜明细中的菜品可由哪些菜品替换，那么在点套菜时，操作员可以根据客户的要求，灵活组成所需的套菜。

9.支持多样的促销方法：为了吸引顾客，实现多种促销方式，而本系统支持的促方式有如下几种：

品特价，可以到特定的某段时期内的星期几的某些时段内实行特价；例如：每周一到周四早上7：00到10：00，晚上20：00到23：30实行特价。

优惠券，可以发放优惠券吸引顾客，顾客只需持优惠券来消费，所点菜品将按照对外宣传的优惠价消费；

会员特价；

菜品赠送，即消费菜品达一定数量后再赠送其它菜品；

整场折扣方案促销，餐饮公司可以根据自身情况，设置某一折扣方案，全场执行。

10.连锁门店区域化管理：门店区域分2级区域：大区域和小区域。使得区域分工和管理更加细致。避免了门店众多时，管理上的麻烦和不必要的重复操作。此外，门店类型也可以自由增加，使得门店类型可以多样化。

11.更人性化更便捷的前台操作：前台界面更加紧贴潮流设计，使操作流畅。前台点菜色调和模式采用现在主流的触摸屏方块模式。页面布局更加美观大方。

12.多样结账方式：快餐王6餐饮系统的结账方式除了现金、充值卡、挂账是由系统指定外，其它结账方式都可由操作用户自己设置。并且同一账单可以支持多种结账方式付款。

13.角色’管理更严谨：快餐王6中在操作员的权限管理方面新增了‘角色’功能。在新增操作员的时候选择相应的角色该操作员即拥有了该角色的权限。权限的管理更加严谨也更加便捷和灵活。