咖啡、牛排、西餐厅解决方案

方案思路

1.提供强大的连锁管理功能，拓佰科技 建议的方案针对连锁餐饮应用，具备完整地进销存业务处理流程，软件中灵活的流程控制功能允许在不完全履行流程审批的前提下，更为重要的是，我们的软件能够在连锁环境下帮助连锁餐饮公司追踪每个店面的销售情况，并通过与财务系统的衔接，控制每天的现金流和财务结算；

2.提供全面的成本管理功能，拓佰科技的解决方案适合连锁餐饮业务运行模式，能够在同时有中央厨房、配送中心、自营店和加盟店的复杂环境下，跟踪管理原材料和单
一菜品的成本，提供多种成本核算方式，使得连锁餐饮公司能够有效地控制原材料的成本，合理进货，核算菜品成本，并据此优化菜品结构。

根据以上思路，基于目前本公司最新、最成熟和完善的餐饮管理系统产品,我们能提供满足餐饮连锁机构业务发展需求的餐饮管理软件。该方案的业务组织架构是按照（集团总部）——（加工配送中心）——>（门店）的方式进行设计的，使该系统能适应连锁餐饮管理业务结构。该设计方案充分体现了业务架构先进性、规范性、稳定性、完整性。最终达到提升连锁餐饮管理水准，提供高品质服务的效果。

针对连锁餐饮系统需求，方案设计的整体架构如下：图：连锁餐饮系统整体结构图

图：连锁餐饮系统功能设计图

方案特色
1. 数据集中维护：数据由总部统一维护，这样可以严格控制销售市场，使品牌效益最大化也使市场统一管理。
2. 连锁物料配送：由总部统一管理物料，从而严格控制菜品成本。总部统一采购，统一调拨。
3. 物料集中加工：通过中央厨房将原料加工成半成品，最后将半成品配送到各门店。
4. 成本核算：将原料管理与营业管理联合起来后，食通天 6 餐饮管理系统将自动核算出原料的消耗情况，并且相应的算出成本。菜品的理论成本核算分为主料与辅料之分，主料是根据配置数量直接扣减库存，并能通过移动加权平均自动核算原料成本价，最后算出成本，辅料则是由用户指定成本金额，算出成本，但库存扣减则是由定期盘点可出库方式核算出。
5. 连锁会员集中管理：有效的促销手段：推行会员卡主要作用就是吸引新顾客，留住老顾客。在会员卡上印刷标志或者图案，为公司形象作宣传。可印刷不同的会员卡，享受不同的优惠政策，作为一种时尚消费。
使用方便：如果连锁经营，顾客只需持一张会员卡，即可在属下的任何一间分店购物消费，大大方便会员。系统具有良好的人/机对话界面，界面美观、操作简单、设置灵活、功能实用。预存金额，提高销售金额：会员卡作为一种电子钱包，可预先收取顾客的存款，在每次消费时从会员卡上扣费，无须使用现金支付，免去找零的烦恼。有效管理：通过系统软件对会员刷卡消费进行统计的管理、汇总、统计，并利用系统数据做出分析，供经营者分析经营状况，以便采取相应的经营、促销策略。客户资源充分利用：通过分析会员的消费信息，制定出有针对性的促销措施，为会员提供更为得体的服务。与会员形成互动，加深会员记忆，促进消费。边际效应：实现会员服务的全面信息化，有效控制所有会员资源，通过现有顾客群，影响带动更多的消费群，发挥其边际效应。
6. 厨打方案：食通天 6 餐饮管理系统借助先进的管理思想，可以支持 16 台厨房打印机并行，按照单个菜品加上餐桌区域设置厨房打印，完全实现了分单明确，不错乱打印，并且可以由用户设置选择打印格式，“一菜一单”、“一大类一单”、“一小类一单”、“一桌一单”；还可以设置相关打印内容，灵活多变，完全实现客户的需求。
7. 支持多种外接设备：拓佰科技根据多年来客户需求，支持的外接设备也多样化，其中包括小票打印机、顾客显示器、会员卡读写器、钱箱等。小票打印机将支持市场主流的小票打印机，如 Epson 系列、北洋系列、SPRT 系列、IBM 系列等；顾客显示器也是支持市场主流产品，如隆宝系列、VFD 系列、IBM 系列等；会员卡读写器则支持明华澳汉 RD 系列RF35、诚希 RD 系列、北京日科创想 IT 卡等；钱箱支持所有由指令控制的钱箱系列、以及海信钱箱系列等。
8. 合理套菜管理：本系统实现灵活的套菜管理，即操作员设置一个套菜，并指明套菜明细中的菜品可由哪些菜品替换，那么在点套菜时，操作员可以根据客户的要求，灵活组成所需的套菜。
9. 支持多样的促销方法：每个酒楼为了吸引顾客，实现多种促销方式，而本系统支持的促方式有如下几种：
菜品特价，可以到特定的某段时期内的星期几的某些时段内实行特价；例如：每周一到周四早上 7：00 到 10：00，晚上 20：00 到 23：30 实行特价。
优惠券，可以发放优惠券吸引顾客，顾客只需持优惠券来消费，所点菜品将按照对外宣传的优惠价消费；会员特价；菜品赠送，即消费菜品达一定数量后再赠送其它菜品；整场折扣方案促销，餐饮公司可以根据自身情况，设置某一折扣方案，全场执行。
10. 多样结账方式：食通天6的结账方式除了现金、充值卡、挂账是由系统指定外，其它结账方式都可由操作用户自己设置。并且同一账单可以支持多种结账方式付款。